Nội dung chi tiết: Việc xây dựng nhà máy thực phẩm không chỉ dừng lại ở việc xây tường hay lắp máy, mà là nghệ thuật sắp đặt quy trình một chiều.
- Bước 1: Thiết kế sơ đồ mặt bằng: Đảm bảo nguyên tắc một chiều (Linear flow) để ngăn ngừa nhiễm chéo giữa nguyên liệu thô và thành phẩm.
- Bước 2: Chuẩn hóa hạ tầng: Lắp đặt hệ thống lọc khí, thoát nước sàn và trần chống bám bẩn theo tiêu chuẩn HACCP.
- Bước 3: Xây dựng bộ hồ sơ SSOP & GMP: Thiết lập các quy trình vận hành tiêu chuẩn và vệ sinh cơ sở.
- Bước 4: Đào tạo nhân sự: Giúp đội ngũ hiểu rõ về các điểm kiểm soát tới hạn (CCP).
- Bước 5: Thẩm định và Cấp chứng nhận: BB Food đồng hành cùng doanh nghiệp trong buổi đánh giá chính thức để đạt kết quả tốt nhất.
Cần hỗ trợ ngay?
Chuyên gia của BB-Food luôn sẵn sàng giải đáp và tư vấn lộ trình phù hợp nhất cho doanh nghiệp của bạn.
